Quinoa

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Ayer, antes de una carrera me decian a ver porque comia QUINOA si hacia Paleodieta. Y como puede ser que este siempre comiendo cereal.

A la segunda parte decir que es MENTIRA, ayer comí quinoa por primera vez en lo que va de año, asi pues no tengo nada mas que decir al respecto, cada uno que haga lo que crea, aun asi, la quinoa es uno de los pseudocereales que Cordian permite comer de vez en cuando por lo que me gustaria traer esta tradccion sacada de esta buena fuente: http://www.livestrong.com/article/394705-is-quinoa-allowed-on-a-paleo-diet/

En ella se aclara perfectamente porque se permite y cuando es buen momento.

 

Luego cada cual que haga lo que quiera

sacado de: http://www.dietapaleo.org/esta-permitida-la-quinoa-en-la-dieta-paleo/

 

Los granos no forman parte de la dieta Paleo por varias razones. Una de ellas es que la mayoria de los granos (trigo, cebada, etc) contienen la proteina de gluten que irrita al intestino. El gluten puede causar enfermedades autoimmunes como artritis reumatoide, multiple esclerosis, y lupus, entre otras.

Otra razon por la que los granos no estan incluidos en la dieta paleo es porque contienen lectinas, un grupo de proteinas que es dificil de digerir y pueden irritar el intestino y a su vez producir una cadena de problemas de salud.

Quinoa es considerada botinacamente como una semilla, pero tiene propiedades similares a la de los granos. Quinoa no contiene gluten, pero contiene soponinas. Soponinas pueden causar inflamación en el intestino. Al lavar la quinoa antes de cocinar se puede eliminar una parte de las soponinas, pero no completamente.

El Doctor Loren Cordain recomienda la consumicion infrecuente de quinoa, amaranth y buckwheat.

Si estas siguiendo la dieta Paleo por al menos 60 días, tu intestino habrá tenido la posibilidad de rehabilitarse y de beneficiarse con la dieta. Muchas personas experimentan mayores niveles de energia y bienestar a los 60 dias de la dieta Paleo. Si quisieras probar aun asi la quinoa, despues de todo ese tiempo de desintoxicacion, adelante. Tu cuerpo te dira como la tolera. Seguidores de la dieta Paleo, han manifestado que se sienten mejor sin los granos, incluida la quinoa.

No estamos diciendo que la quinoa en si sea mala, si no que como nuestros cuerpos han recibido tanta toxicidad a lo largo de nuestras vidas, nuestros sistemas immunologicos estan ahora comprometidos y no pueden digerir apropiadamente los granos, el gluten, azucar, etc.