La leche

El otro dia hablando con un amigo nutricionista me comentaba sobre los ultimos estudios sobre el beneficio de la leche despues del ejercicio.

Me parece un tema muy interesante siempre que no seas intolerante a la lactosa, como yo jejejeje.

Os pongo un artculo que he encontrado al respecto

La leche: más que un nutritivo alimento.
Según estudios recientes, ademas de sus numerosas propiedades ayudaria a promover un balance positivo de proteínas y mejoraria la recuperacion y rehidratación post ejercicio

No se conoce exactamente cuando comienza el uso de leche como alimento pero se sabe que es de épocas muy primitivas. Todos los mamíferos desde que nacen tienen como único alimento la leche que obtiene de las mamas de su madre, cuya composición varia según la especie.
Más allá de la variedad, es un alimento muy completo, ya que los nutrientes presentes guardan un equilibrio y una armonía que la convierten en un alimento de excelente calidad, fuente de muchos nutrientes como el calcio, proteínas de buena calidad, etc.
Pero además de todas estas propiedades, estudios recientes le adjudican otros beneficios que ayudarían a aquellos que realizan deportes.

• Beber leche descremada una vez finalizado el ejercicio promueve un mayor balance positivo de proteínas

Uno de los beneficios estudiados es que el consumo de leche descremada, luego de ejercicios de fuerza, promueven un mayor balance positivo de proteínas que si se consumen bebidas en base a soja y bebidas de rehidratación.
Según este estudio, el consumo crónico post ejercicio, promueve una mayor hipertrofia durante etapas tempranas de entrenamiento de fuerza en novatos levantadores de peso, en comparación con bebidas hidrocarbonadas y de soja que contienen las mismas calorías que la leche. Los resultados se observaron en mayores incrementos del área de las fibras musculares tipo I y II, en aquellos que consumieron leche pos ejercicio para rehidratarse en comparación con aquellos que consumieron bebidas de rehidratación y bebidas de soja. No se observaron cambios significativos cuando se evaluó comparativamente la fuerza.

• Beber leche descremada promueve una mejor rehidratación y recuperación

Bebiendo leche descremada después del ejercicio se promovería una mejor recuperación y rehidratación en comparación con el agua o bebidas isotónicas deportivas según un estudio realizado en Inglaterra en la Universidad de Loughborough.
Los resultados del estudio son muy alentadores ya que muestan una mayor rehidratación al beber leche descremada (0% de grasa) en comparación con otras bebidas como las de rehidratación, agua y leche descremada con sodio agregado.
Estos resultados podrían deberse a que la ingestión de agua y de bebidas deportivas producen una hemodilusion, favoreciendo la formación de orina y un rápido regreso al balance negativo de fluidos.
Los estudios sugieren que la leche es más efectiva para reponer perdidas de líquidos y mantener una hidratación adecuada que otras bebidas como agua y bebidas deportivas. Cada vez más estudios apoyan esta teoría.
Beber leche no solamente es útil para rehidratar el cuerpo, sino que también provee una excelente fuente de energía, proteína y aporta una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud de las personas especialmente las que realizan deporte.

Fuentes:
– Consumption of fat-free fluid milk after resistance exercise promotes greater lean mass accretion than does consumption of soy or carbohydrate in young, novice, male weightlifters1,2,3. Joseph W Hartman, Jason E Tang, Sarah B Wilkinson, Mark A Tarnopolsky, Randa L Lawrence, Amy V Fullerton and Stuart M Phillips .
– “Milk as an effective post-exercise rehydration drink”. British Journal of Nutrition. Volume 98, Pages 173-180. Nutrinfo.com

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La leche comentarios en «7»

  1. Hola mozé!

    Oye, una pregunta al hilo este de la leche despues del ejercicio… es conveniente o no echarle azucar a la leche? Te lo digo porque la leche sola es muy sosa, al menos pa mi y siempre le echo azucar.
    En el caso de beberlo despues del ejercicio, eso ¿con o sin azucar?

  2. pues no te sabria decir. En principio no creo que tenga negativos efectos.

    El tema seria mira como afectaria a la hemodilucion ese azucar.

    Por el tema del consumo no creo que fuese malo porque normalmente despues del entreno recomiendan tomar alimentos con alto indice glucemico y el azucar es uno de esos, creo. DE todos modos posiblemente alguien nos pueda aclarar mejor este tema

    me voy a enterar!

  3. Farolillo, no hay problema en añadir azucar a la leche DESPUÉS de la competición…incluso si quieres rellenar tus depósitos glúcidos rápidamente estaría bien hacerlo…pero ya sabes que los azucares simples hay que tomarlos con moderación y fijandote en lo consumido en todo el día.
    Yo te recomendaría endulzar la leche con miel que aunque también tiene azucares simples (sobre todo fructosa)es nutricionalmente más completa.76% H.C+sodio potasio fosforo…leche+miel muy utilizado en alimentacion deportiva. SALU2

  4. Por cierto como muy bién a dicho FER a la leche cada día se le dá más importancia como bebida “recuperadora”
    leche:87% agua/4,8% H.C(lactosa)/3,2% proteinas de ALTO VALOR BIOLOGICO (caseinas, albúminas,globulinas…)
    3,7% grasa(la entera…xq la desnatada tiene 0,2% xo también le eliminas las vit liposolubles A y D)además tiene vit-grupo B y minerales(ca,p,na,k,mg…)

  5. Gracias Inaxio!

    Es lo ke me suponia … oye, la duda + gorda; la leche entera o desnatada? Dicen ke la desnatada, pero eso ke has dicho, ke al eliminar garn parte de la grasa tabien se pierden otras cosas … es bien o es mal?

  6. Esa es una buena pregunta…mira las vitaminas A y D son del grupo de vit llamadas “liposolubles”(solubles en grasa)entonces al eliminar la grasa de la leche eliminas estas vit. Aún así yo te recomendaría q para un deportista leche semi o desnat y ya obtendras estas vit de otra forma (lo q más vit-D el sol,y la vit-A en huevos,pescado azul…)y no olvides lo “verde”

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